這一個月,因為工作關係,有機會造訪美食餐廳,多學到許多有關食物的知是,粉有趣喔,感謝老祖師給我這樣的機會,待我慢慢跟大家分享喔~今天先分享7/8拜訪的2家披薩店,粉不錯吃呢~

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Pizza Oggi拿坡里披薩專賣店,於6月底才剛剛獲得義大利拿坡里披薩斜會的認證,是台灣第一個榮獲此披薩斜會認證的店家,老闆謝宜榮開心秀出招牌~ 這是證書,老闆相當自豪他們家的披薩,完全遵造協會的規定製做正統拿坡里披薩。

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走進OGGI現代簡潔的空間,最醒目的就是一個白色的大烤爐。這是老闆謝宜榮,一心追求正宗拿坡里披薩的驚人之舉。

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 店中無論從食材、原料皆遵循傳統拿坡里披薩的製作理念,幾乎所有材料都從義大利進口,包括00號麵粉、特殊品種的番茄、起司等,麵團製作也只使用礦泉水。甚至連烤爐都特別從義大利百年窯廠運回台。

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製作全程以手工揉拍成形,再塗醬料;以上圖拿坡里經典披薩「DOC瑪格麗特」而言,先塗一層番茄醬汁,再鋪放新鮮水牛馬芝拉乳酪、新鮮番茄、羅勒,淋上橄欖油,接著在400~450度C的烤爐中烘烤,約90秒完成。

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 披薩源自於義大利拿坡里,19世紀,一名廚師在餅上加上番茄、羅勒及mozzarella獻給瑪格麗特皇后享用,皇后一吃驚為天人,從此這種餅就依王妃的名字命名Pizza Margherita,這是瑪格麗特披薩的由來,也是拿坡里披薩的經典款~ 

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這是帕瑪火腿芝麻葉披薩:材料包含義大利帕瑪火腿、新鮮馬芝拉乳酪、有機芝麻葉、2年熟成的帕達酪起司。經過12個月熟成的帕瑪火腿略帶鹹香,搭配微苦芝麻葉,竟然呈現出味覺上的奇妙和諧感。

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店中空間不大,但是披薩卻清爽有味。

建議吃法是將披薩捲起來,把水牛馬芝拉乳酪、番茄、羅勒通通包起來吃,或用手撕開吃,天然、新鮮的食物原味,能讓味蕾更敏銳的感受到麵皮與內餡的層次變化。

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最棒的是,店內每個披薩的熱量都只有650卡,無論是愛美女性或注重儀表的男士,都可以放心的大快朵頤!

老闆豪邁地說,「我的食物可以讓你感受到我的誠意,好的食物會感動客人,我們的食物自己會說話!」

 

PIZZERIA OGGI拿坡里披薩專賣店

住址:台北市111士林區德行西路19

電話:02-2834-3886

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薰衣草的祕密花園

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