11月初,造訪維多利亞酒店2樓的La Festa~

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La Festa是維多利亞特別與義大利皮蒙特區的米其林一星餐廳La Credenza合作,推出的自有品牌;由雙主廚Igor Macchia(伊格‧馬夏)Giovanni Grasso(喬凡尼‧格拉索)共同創作展演義式當代料理~

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開放式廚房是其特色之一~

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自製冰淇淋機,看著也有趣~

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la FESTA除強調食材新鮮、高品質與手工現做料理之外,還希望能夠以義大利傳統為根基,不斷發展出嶄新的飲食新火花,例如:不放馬之卡邦起司的「提拉米蘇」、加入台灣人喜愛的薑汁調味的「主廚特選風味海鮮」等。

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當天品味的菜色共3道;這道薄切龍蝦,滑順口感猶如蒟蒻,將波士頓進口龍蝦,去殼後放入真空袋中拍打,讓組織鬆軟後,切成正方形,佐以香料調味過的風乾番茄、糖水蜜製的檸檬皮絲,及蘿蔓、紅捲生菜、蝦夷蔥、食用花一起享用~

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這是店中的經典菜色之一,ESPRESSO羊排,先以熱咖啡LAVAZZA ESPRESSO和八角等香料浸泡24小時入味,再煎至五分熟,佐鮮奶油、牛肉原汁、台灣甜玉米熬煮而成的醬汁,最後灑上些許海鹽提味。羊肉的鮮嫩、玉米的奶香,好吃~

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這道鯷魚燉飯,也是主廚的成名作,特別將紅甜椒、巴西里醬與鯷魚三種素材搭配入菜;不僅色澤美麗、香氣誘人,義大利米融合起司,香濃有嚼勁,讓人愈吃愈順口,薰衣草推~

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薰衣草的祕密花園

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